番茄牛肉臊子面，是一道肉質鮮美、口感豐富的經典面食。面條勁道爽滑，牛肉香嫩多汁，加上酸甜可口的番茄，配合各種調料，口味獨特，備受人們喜愛。下面，就由養生健康編輯，為大家揭秘番茄牛肉臊子面的制作方法。
1. 原料準備
番茄牛肉臊子面的主要原料有：牛肉、面粉、番茄、姜、蔥、蒜、豆瓣醬、花椒面、醬油、鹽、糖、醋和辣椒油等。其中，面粉要選用高筋面粉，牛肉選用肥瘦相間、紋理清晰的牛腱肉，番茄選擇新鮮成熟的番茄。
2. 制作面團
制作面團需要將高筋面粉和水充分混合，揉成一個光滑的面團，然后將其置于保鮮袋內休面10分鐘，待面團膨松后再揉面兩遍，這樣制作出的面條口感更好。
3. 切牛肉
牛肉切成小薄片，用刀拍打使其更加嫩滑，撒上一些鹽和醬油，腌制15分鐘左右。
4. 制作番茄醬
新鮮番茄過水剝皮切塊，姜、蔥、蒜切末備用。平底鍋燒熱，加入適量的油，放入姜、蔥、蒜爆炒出香味，然后加入番茄翻炒，將番茄炒爛至汁水濃郁，最后加入適量鹽、糖、醋煮開做番茄醬備用。
5. 炒牛肉
平底鍋燒熱，加入適量的油，放入牛肉片和豆瓣醬煸炒出香味，加入適量的水燒開，加入蔥、姜、蒜調味，用小火燉煮至牛肉爛熟，最后撒上適量花椒面翻炒均勻即可。
6. 烹制臊子面
將面條下鍋煮熟，撈出瀝干，用涼水洗一下，放在碗中，加入調味料，然后加入番茄醬，將炒好的牛肉放在面條上面，加上適量的辣椒油，攪拌均勻即可。
番茄牛肉臊子面不僅美味，而且營養豐富。牛肉富含蛋白質，有助于增強肌肉力量，面條中的碳水化合物有助于提高體能，番茄富含維生素C和纖維素，有促進消化和增強免疫力的作用。大家可以嘗試自己在家動手制作，享受美食帶來的快樂。
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